Sebzeli Tepsi Köftesi

sebzeli_tepsi_koftesi_sedefuzerprakash

Başlamadan önce fırını 200 dereceye ayarla, ısınsın. Üzeri için diye belirttiğim 2 büyük patatesi kaynar suya at, püre için pişmeye başlasın.

(Bir Oktay Usta tarifi, lezizzz..)

Malzemeler

(Köfte karışımı için)

  • 350 Gr. Kıyma
  • 1 soğan (rendelenmiş)
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik

(Üzeri için)

  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 büyük havuç (rendelenmiş)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 büyük patates
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

Karıştırma kabına (köfte malzemelerini) kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, süt, karbonat, tuz, karabiber ve kekiği koyup karıştır. Orta boy bir borcam kaba harcını dök, elinle hafif bastırarak 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yay. Fırına koy, pişsin.

O sırada haşlanmış patatesini kaynar su tencesinden çıkartmadan soğuk suyun altına koy, 1-2 dakika akan suyun altında kalsın. Kabuklarını soymak bu şekilde çok daha kolay oluyor. Püre makinesi ile patatesleri ez ve 1 çay bardağı sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam et. 1/2 çay kaşığı tuzu da ekle, karıştır, püren hazır.

Köfteyi tam kızarmadan fırından çıkart ama fırını kapatma, yaptığın püreyi kaşıkla tepsi köftesi’nin üzerine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde sür (püreden artabilir, pilavın yanına koyarsın, bitirmeye çalışma), bezelye ve havuç rendesini püre’nin üzerine yay ve kaşar rendesini de en üste serp, karabiberini ek ve fırına geri koy. Kaşar rendesi eriyip biraz pembeleşmeye başlayınca, yemeğin hazır olduğunu anlarsin. Bu da yaklaşık 15 dakika gibi bir süre alıyor.

NOT: Hiç yağ koymadık, farkındasınız değil mi?

SERVİS İÇİN NOT: Bu tarif yanında Pilavla güzel gidiyor, eğer püreden arttıysa Pilav‘ın yanına ekstra püre koyabilirsin. Afiyet olsun 🙂

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s